بوريتو بارباكوا تشيبوتلي

لحم بقري مطهو ببطء، مع بيكو دي غايو، وصوص ذرة، وفاصوليا سوداء فوق أرز مكسيكي، مغطى بلمسة من الكريما الحامضة المنعشة. طهي البارباكوا لمدة ١٢ ساعة هو سر الطراوة التي تذوب في الفم.