شوربة كوارع

شوربة الكوارع هي طبق مصري تقليدي مصنوع من كوارع الخروف (أو كوارع البقر). تُطهى هذه الكوارع لساعات طويلة لخلق مرق غني ولذيذ. الكولاجين الموجود في الكوارع يمنح الشوربة قوامًا حريريًا.